Skolekøkkenet

I aften skal jeg og min veninde helt tilbage fra folkeskolen lave sushi sammen. Faktisk har jeg aldrig prøvet at lave det selv før, så jeg er meget spændt og glæder mig helt vildt. Jeg er sikker på, at det bliver mægtig lækkert. Min veninde og jeg er nemlig et super team i et køkken... Eller det var vi i hvert fald tilbage i 6. klasse i skolekøkkenet. Vi var så dygtige til at bage franskbrød, lave irsk stuvning og citronfromage, og hvad man ellers kokkerede den gang. Og vi var hurtigt færdige, hvilket jo var rigtig vigtigt og prestige fuldt at være. Jeg kan ikke huske, hvad man skulle - hjem og lege med Barbiedukker måske!?
Jeg vender tilbage og fortæller, hvordan vi så klarer os i køkkenet her i 2012...

Lækre bukser

De fem torsk, som min mand fangede en kold januardag, havde også en masse rogn eller bukser. Dem kogte jeg i 30-40 min. alt efter størrelse i saltet vand med en sjat eddike i. For at rognene ikke skulle slippe ud af bukserne, pakkede jeg dem først ind i bagpapir. 

Når de er kogt kan man lave torskerognssalat eller skære dem i skiver og stege dem på panden og spise på rugbrød med lidt frisk presset citronsaft over. 


Her er en opskrift på torskerognsalat:
1 par "bukser"
2 spsk. kapers
2 spsk. rødløg
Majonæse fx Hellmann's
Lidt citronsaft
Salt og peber
Pil bukserne af rognen og bland det med kapers og rødløg og majonæse til den får en passende smørbar og lækker konsistens. Smag til med citronsaft, salt og peber. Spis på rugbrød.

Torsk!


Min mand er sådan en rigtig mand, altså sådan en som lige hænger nogle reoler op, mens man er på toilettet eller skifter blandingsbatteri, mens man drikker en kop te. Eigh måske lidt en overdrivelse, men i søndags viste han sig fra sin meget forsørger-mandige side: tog på Øresund og hjembragte 5 torsk og endda fisketurens største på 5,5 kg. Meget mand med meget skinger stemme da han ophidset og stolt ringede hjem og fortalte om sin bedrift. 

Så siden i søndags har jeg virkelig haft gang i torsken i køkkenet. Mandag fik jeg kogt 5 liter fiskefond. Jeg brugte Mira Arkins opskrift sådan lidt på slump: http://www.miraarkin.dk/?p=743. Jeg kan jo ikke lige lave fiskesuppe af så meget fond, så det meste er kommet i fryseren. Hvor sprutten har måtte vige pladsen for fond og torsk, det bliver sikkert ikke populært, når det i weekenden bliver cocktailtid... 

Velkommen til min blog! 


Min tanke er, at den skal handle om mad og kager, men nu må vi se. Jeg holder meget af at lave mad og er nu ved at lære, hvordan man laver mad til en familie, som består af en jysk mand med trang til karbonader, grønærter, røde bøffer og bearnaise og en baby på 8 måneder, som helst spiser havregrød, pulvergrød og leverpostejsmadder. 
I aften står den på lakselasagne, for mit nytårsforsæt er at spise mere fisk. Så vi alle sammen og især babyen kan få noget omega-3 og blive sunde og kloge ligesom Kurt fra Kregme: http://www.dr.dk/DR2/F/Fedt_Fup_Flaeskesteg/Artikler/Program_7/20111219091057.htm